Achats
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Programme
L’EQUIPE DE SALLE
- Objectif: définir son identité professionnelle
- Compétences et qualités indispensables
- Tenue professionnelle
- Attitudes et comportement du personnel en salle
LA COMMUNICATION
- Objectif: maîtriser les voies de communication avec l’équipe et la clientèle
- Notre image dans le service
- Communication non verbale
- Communication verbale
LA CLIENTELE
- Objectif: identifier et connaître votre clientèle
- Esprit et profil de votre clientèle
- Identification des attentes de vos clients
- Fichier client : le cardex
LA VENTE AU RESTAURANT
- Objectif: augmenter le chiffre d’affaires
- Etapes de la vente
- Vente additionnelle et intelligente
LES SEQUENCES DE SERVICE ET COMMERCIALISATION
- Objectif: harmoniser l’approche commerciale dans votre entreprise
- Exercices de mises en situation
- Parcours de votre client : toutes les étapes de service, de l’accueil à son départ du restaurant
Objectifs
- Développer la notion du plaisir de recevoir
- Maîtriser sa communication avec le personnel et la clientèle
- Connaître et fidéliser sa clientèle
- Améliorer les ventes
Pédagogie
- Apports théoriques et pratiques
- Alternance de démonstrations et participations
- Démonstrations et mises en situation pratiques impliquant une participation active des stagiaires
- Echanges entre stagiaires
- Supports pédagogiques: Cas pratiques Livret de formation remis pendant le stage
Lieux
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ASMFP, centre de formation professionnelle, droit individuel à la formation (dif), validation des acquis de l'expérience (vae), congés individuel de formation (cif), bilans de compétences, formations inter entreprise, intra entreprise, coaching, accompagnement formations, dispositifs individuels,3 centres de formations situés en ile de France, Seine et Marne, Paris, Melun, Bussy St Georges
