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L’EQUIPE DE SALLE

  • Objectif: définir son identité professionnelle
    • Compétences et qualités indispensables
    • Tenue professionnelle
    • Attitudes et comportement du personnel en salle

LA COMMUNICATION

  • Objectif: maîtriser les voies de communication avec l’équipe et la clientèle
    • Notre image dans le service
    • Communication non verbale
    • Communication verbale

LA CLIENTELE

  • Objectif: identifier et connaître votre clientèle
    • Esprit et profil de votre clientèle
    • Identification des attentes de vos clients
    • Fichier client : le cardex

LA VENTE AU RESTAURANT

  • Objectif: augmenter le chiffre d’affaires
    • Etapes de la vente
    • Vente additionnelle et intelligente

LES SEQUENCES DE SERVICE ET COMMERCIALISATION

  • Objectif: harmoniser l’approche commerciale dans votre entreprise
    • Exercices de mises en situation
    • Parcours de votre client : toutes les étapes de service, de l’accueil à son départ du restaurant

Equipe de salle de l’établissement

  • Développer la notion du plaisir de recevoir
  • Maîtriser sa communication avec le personnel et la clientèle
  • Connaître et fidéliser sa clientèle
  • Améliorer les ventes
  • Apports théoriques et pratiques
  • Alternance de démonstrations et participations
  • Démonstrations et mises en situation pratiques impliquant une participation active des stagiaires
  • Echanges entre stagiaires
  • Supports pédagogiques: Cas pratiques Livret de formation remis pendant le stage

2 jours

 
NORD 77
SANDRINE MOLLET
01 64 66 91 00
06 18 04 90 50
smollet@asmfp-idf.com
 
Elodie CARON
01 64 66 91 00
06 20 27 69 00
ecaron@asmfp-idf.com
 
CONTACTS
 
 
SUD 77
Stéphanie DE SOUSA
01 64 87 85 25
06 51 91 60 63
sdesousa@asmfp-idf.com
 
 
 
 
 
PARIS IDF
Fabrice ROMANELLE
01 64 87 85 15
06 24 86 45 86
fromanelle@asmfp-idf.com
 
Virginie CRAPET
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